Gastronomia

En Jaume Puxeu

Us presento alguns dels plats amb que recentment ens ha obsequiat en Jaume Puxeu, és una petita mostra amb el nostre agraïment per la seva dedicació i generositat. La seva afició a la cuina el porta a consultar les àvies de Sant Pau de Segúries per tal de recuperar antics plats i velles costums de […]

MERCAVIMA

MERCAVIMA  és la nova empresa de tres joves de les comarques d’Osona i del Ripollès que creuen en els productes gastronòmics locals i artesans. Amb aquesta iniciativa volen potenciar i distribuir els articles de qualitat, resultat de la tradició cultural i familiar de la feina ben feta. Durant la primavera del 2012, en mig d’una […]

Reconeixement als formatges del Ripollès

Els formatges de Roura Soler de Sant Pau de Seguries i Mas El Lladré de Les Lloses han estat reconeguts amb Diplomes medalla d’or i plata respectivament al 18è Concurs de Formatges Artesans del Pirineu. El jurat del 18è Concurs de Formatges Artesans del Pirineu ha escollit els millors formatges de l’edició d’enguany. A continuació […]

Jaume Pastallé, Bona Cuina

En Jaume Pastallé, amb el seu programa “Bona cuina” de TV3, va iniciar l’era mediàtica de la cuina catalana, va ser el primer, abans que l’Arguiñano, que en Pere Tapies, l’Isma Prados, etc. Presentava un recorregut gastronòmic pels restaurants de Catalunya, País Valencià i Illes Balears. Cada dia, després del “Telenotícies migdia” i el “Telenotícies […]

La pastisseria animada

Tasta Rutes

La Bet Florensa a vegades s’endú el llapis a la cuina, a vegades s’endú la cullera a l’escriptori i vet aquí que ha creat el seu bloc Tasta Rutes. Hi trobareu un munt de receptes i suggeriments per fer turisme gastronòmic, tot amb molta jovialitat. També la trobareu a Facebook. Molt interessant.

Cal pelar o no el fuet?

Fa uns dies La Vanguardia, de la ploma de Cristina Jolonch, obria el debat sobre si cal pelar o no el fuet, de fet tots els embotits. La cosa no dóna per molt, ara, permet passar l’estona, això si. Tot i que l’autora només es refereix a productors i artesans d’Osona, el que considero una […]

Llesques de pa torrat

Amb aquest onada de fred siberià, més o menys tolerada depenent de la comarca, val la pena recordar un petit plaer com és una bona torrada. Una llesca de pa tallada a ma, torrada amb foc de llenya i una mica d’oli d’oliva, pel meu gust amb un gra d’all refregat i una mica de […]

El raïm de cap d’any

Que voleu que us digui, a mi els raïms de Cap d’Any m’ennueguen, tant si són pelats, sense pelar, sense grana, envasats o espremuts, tant se val. I sembla que l’origen d’aquesta tradició és a Madrid, tot i que les tradicions quan les hem adoptat ja són part del nostre corpus de costums. Malgrat tot […]

Les arengades

Recordo que fa uns anys, un bon amic i membre de la junta de la Unió Excursionista volia que als esmorzars que organitzàvem donéssim arengades als caminadors, intentava canviar el menú i recuperar aquesta delicatessen. Em sap greu dir que no li varem fer massa cas i varem continuar oferint ingents plats de colesterol, llangonisseta, […]