Archive | febrer 2012

You are browsing the site archives by date.

Cal pelar o no el fuet?

Fa uns dies La Vanguardia, de la ploma de Cristina Jolonch, obria el debat sobre si cal pelar o no el fuet, de fet tots els embotits. La cosa no dóna per molt, ara, permet passar l’estona, això si. Tot i que l’autora només es refereix a productors i artesans d’Osona, el que considero una […]

La ratafia, licor de territori

A petició d’en Josep Farrés de La Trobada de Ripoll, he buscat una veu autoritzada, la d’en Màrius Fuertes, enòleg, per parlar de la ratafia. En Josep i el seu germà Xavier són afeccionats a l’elaboració de productes artesanals, ara mateix ho intenten amb la cervesa. Si el resultat és bo, mirarem d’explicar-vos-ho. Acompanyada de mites i llegendes […]

El vi negre és bo per a la circulació

Els compostos fenòlics del vi negre tenen efectes beneficiosos independents de l’alcohol sobre marcadors de l’aterosclerosi Un assaig clínic publicat a The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), encapçalat per metges i investigadors del Servei de Medicina interna de l’Hospital Clínic de Barcelona i l’IDIBAPS, compara en pacients d’alt risc cardiovascular els efectes del vi amb els […]

La Fonda d’Alpens

Hem tornat al Lluçanès, a La Fonda d’Alpens, ja varem acostar-nos-hi el mes passat i feien vacances, però perseverem i hem tornat. L’ambient de La Fonda és quotidià, proper i entranyable, cap estirabot de disseny i modernitat. D’entrada l’element que més crida l’atenció és la puela, estri ben agraït avui que és un dia d’hivern, res a […]

Llesques de pa torrat

Amb aquest onada de fred siberià, més o menys tolerada depenent de la comarca, val la pena recordar un petit plaer com és una bona torrada. Una llesca de pa tallada a ma, torrada amb foc de llenya i una mica d’oli d’oliva, pel meu gust amb un gra d’all refregat i una mica de […]

Troussejant

Perquè pugueu conèixer el Baix Camp de primera ma i amb l’accent de l’Alforja, en JERKOUT us presenta el seu blog. Allà baix també saben cuidar-se i començar l’any com Déu mana. A més és un gourmant de bona crítica. http://troussejant.blogspot.com