Llangonissa. La llangonissa és un dels embotits crus curats del porc més populars de casa nostra. Per fer-la es trien els lloms, també les espatlles i els pernils segons l’elaborador, desengreixats i sense cap nervi, es piquen o es trinxen. Aquesta carn es fica en un drap ben net i lligat i es penja perquè […]